Die Anfänge des Renaissance-Schlosses in Hahnheim reichen bis in das ausgehende 16. Jahrhundert zurück und sind eng mit der Geschichte der Familie von Dienheim verbunden.
Im Jahr 1550 erwarb Albrecht von Dienheim (1526-1586) das Dorf Hahnheim mit der Kirche und dem Patronatsrecht aus dem Besitz des Christian Jett von Münzberg. Zu den bedeutendsten Mitgliedern der Familie, die verschiedene landesherrliche Ämter in kurfürstlich-mainzischen Diensten bekleidete, zählt Eberhard von Dienheim (1551-1610), Fürstbischof von Speyer. Als Bauherr des Schlosses kommt Albrechts Sohn, Johann Heinrich von Dienheim (1557-1627) in Frage. Geschichte und Baugestalt eines Vorgängerbaus des heutigen Schlosses sind nicht bekannt.